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Pignoletto
Il Pignoletto è il nome del vitigno autoctono da cui si ottiene questo vino unico, delizioso ed esclusivo: è giustamente considerato il “Rè dei colli Bolognesi”. Le normative del Ministero dell’Agricoltura e Foreste, di cui il consorzio vini Colli Bolognesi è il responsabile legiferante che ne tutela la qualità e la sincerità, consentono per almeno l’85% le uve dell’omonimo vitigno, mentre le restanti uve devono provenire da vitigni a “bacca bianca non aromatici” autorizzate e prodotte solo nel comprensorio “Colli Bolognesi”. Di questo vitigno particolarissimo non esistono precise e certe documentazioni scritte, ma riferimenti sapienti e fondati, tantissimi!!
Venite a trovarci e scoprite i sapori e la storia del pignoletto.
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