Considerato a buon diritto uno degli alimenti più pregiati in natura, il tartufo è un prezioso fungo ipogeo (cioè che nasce e si sviluppa sottoterra) caratterizzato da un indistinguibile profumo penetrante e persistente.
Abbiamo deciso di portarlo in tavola, dedicandogli un intero menù:
Vellutata al tartufo
Ravioli di ricotta e rosso d’uovo al tartufo
Filetto di maiale al lardo su crema di pecorino, pere e tartufo
Fior di latte al tartufo
