Questa settimana il nostro chef propone un menu dagli accostamenti sorprendenti, un vero e proprio Contrasto di Sapori dove gli ingredienti vengono abbinati in maniera inaspettata e creano nuovi, straordinari equilibri:
Crema di zucca e panna acida con coriandolo e aceto balsamico,
Ravioli di ricotta con mascarpone e gamberi rossi al burro, zafferano e limone con mollica tostata al timo e pepe nero,
Filetto di maiale al radicchio rosso caramellato,
Mousse di cioccolato fondente con cuore d’arancia
