La gastronomia tradizionale impone spesso sapori omologhi, accompagnamenti che si “sposano” perfettamente tra loro. Eppure molti piatti gustosi e ricchi di personalità nascono proprio dallo “scontro” tra sapori, consistenze, aromi diversi.
Dolce-salato, delicato-corposo, freddo-caldo, croccante-tenero: i contrasti sono una vera ricchezza in cucina e questa settimana abbiamo deciso di costruirci un intero menu:
Cipolla caramellata calda con gelato al parmigiano freddo
Risotto pere, curry e zafferano
Vellutata di ceci, bocconcino di pollo al rosmarino e cioccolato fondente
Cosciotto di maialino croccante con purè di mele
Cestino di cioccolato e cremoso all’arancia
